レンズ神話を解体せよ

内容量：1000g 原産国：カナダ産・インド産 原材料：レッドレンテル(マッスルダル・皮なしレンズ豆・ヒラマメ) 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。

開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

レンテル 別名「レンズ豆」「ひら豆」「レンティル」 レンテルはマメ科ヒラマメ属の一年草で、高さは40cm程まで育ちます。

レンテルは直径4〜8mm 厚さ2〜3mmで豆の色は緑色や緑褐色、皮を向くと赤色や橙色になります。

日本では余りなじみがありませんが、旧約聖書にもレンテルの名前は登場し、エジプトの紀元前2000年の墳墓からもレンテルが見つかるほど、古い歴史を持つ豆です。

レンテルは国連食糧農業機関（FAO）の挙げる世界で食べられている主な豆5種の中に名前が挙がっており、インド料理やイタリア料理、フランス料理などで煮込み料理に使われます。

レンズ豆と呼ばれることもあり、カメラなどに使われるレンズの名前は初期の凸レンズがこの豆の形に似ていたことから名付けられました。

LENTIL SOUP レンズ豆のスープ 材料4〜6人分： レンズ豆　225g（1時間水につけて水を切る） タマネギ　2個（皮をむいてみじん切じり） ニンニク　2片（皮をむいてつぶす） カレーパウダー　小さじ1 セロリ・シード　小さじ1（つぶす） チキン・スープ・ストック　1リットル 塩 黒コショウ クルトン 下準備：5分、 加熱調理：1時間半 【1】大きめの鍋にレンズ豆、タマネギ、ニンニク、カレーパウダー、セロリ・シードを入れ、 スープ・ストックを注いで火にかける。

煮立ったら火を弱め、蓋をして煮込む 豆が柔らかくなったらフードプロセッサーかミキサーにかける。

【2】スープを鍋に戻して塩とコショウで調味する。

弱火で温め直し、温めたスープ皿に盛りクルトンを浮かべる。