今日から使える実践的スモークチーズ講座

株式会社ももい：骨のあるチーズ(スモークチーズ)　DeepSmoke(胡椒)

骨のあるチーズ(スモークチーズ) Deep Smoke (胡椒) 株式会社ももい 「うまいものが好きだ。

だからうまいものしか食わせない。

」 8年間試行錯誤を重ねたスモークチップをいぶし、 香ばしく芳しい完璧なチーズを求めて日々製造しています。

スモークから乾燥、冷却まで丸2日かけて、チーズの様子を見ながら 1つ1つ丁寧に世話をしたチーズは旨味が凝縮されて濃厚な味に。

スコッチウイスキーや重めの赤ワインと一緒に頂いても 負けない強さを生み出しています。

暖かな部屋でぜひこのチーズとお酒・チーズと珈琲などでお楽しみください。

定番のブラックペッパー&ホワイトペッパーに、 果実の様にフルーティーな香りが特徴のピンクペッパーと、 刺激的で鋭い香りが特徴のグリーンペッパーをブレンドしました。

燻製にすることで起こる胡椒の香りの上品な変化と スモークチーズと胡椒の絶妙なハーモニーをお楽しみください。

---◇ おススメの頂き方 ◇--- 実はコーヒーと一緒に頂くと、とても美味しい。

自家燻製家 百井氏は挽き立ての薫り高いコーヒーと頂くのが一番好きだとか。

  ---◇ 利酒師おススメ ◇--- ***□ まずはウイスキーで □*** シェリー樽熟成ウイスキーもいいですが、ウイスキー上級者が好む「ラフロイグ」「アードベック」 にも負けない、濃厚な香りと濃い味となっております。

ウイスキー好きな方には一番おススメしたいチーズです。

味はプレーン・胡椒・山椒・どれでもOK。

出来ればストレートのウイスキーでお楽しみ頂きたい一品。

（トワイスアップもOK!美味しいです） ***□ そして赤ワインにも □*** フルボディのワインにはスモークチーズを。

全種類どれを頂いてもマリアージュ。

ボジョレーなどフルーティでライトなワインにぜひおススメしたいのがカマンベールチーズスモークに少々の蜂蜜を加えて。

よりスモークの香りが上品になります。

***□ ビールにはマスト □*** 胡椒と山椒はビールと相性抜群。

胡椒はピルスナー系で山椒はエール系をおススメします。

黒ビールはプレーンがいいかも知れません。

色々お試し下さい。

***□ 意外ですが、日本酒も □*** あらばしり・初絞りが待ち遠しい初冬。

フレッシュな日本酒とぜひ合わせていただきたいのが骨のあるチーズ(スモークチーズ)DeepSmoke (プレーン)です。

極力薄く切ってまず一口先に日本酒を頂きます。

直後にこのチーズをかじって頂きたい。

日本酒の残り香と濃く香りたつスモーク、チーズの旨みで、この上ない美味しさです。

日本酒は純米酒がおススメ。

さらに熱燗だとチーズが口の中で溶け、うっかり飲みすぎてしまうかもしれません。

お気をつけ下さい。

■商品名…骨のあるチーズ(スモークチーズ) DeepSmoke(胡椒) ■原材料…プロセスチーズ・スモークチップ・胡椒 ■内容量…約345g ■賞味期限…製造より60日 ■保存方法…要冷蔵(10度以下) ※クール冷蔵便での発送となります。

商品説明 名称 骨のあるチーズ(スモークチーズ) DeepSmoke(胡椒) 内容量 約340g 原材料 プロセスチーズ、スモークチップ、胡椒 賞味期限 製造より60日 保存方法 要冷蔵(10度以下) 製造元 株式会社ももい　石川県小松市津波倉町 備考 ※クール冷蔵便での発送となります。

商品表示責任者 株式会社ももい石川県の山里にある工房でこのスモークチーズは日々燻されています。

その始まりは百井氏が趣味として始めたスモークチーズ作りで、 その期間はなんと8年にも及びます。

スモークしたチーズを食べた人から人へと評判を呼び、 近年では各方面から売って欲しいとの声が高まりました。

今回満を持しての販売開始となります。

味にうるさい男が作ったスモークチーズは、 本当に美味しいものが食べたい方に召し上がって頂きたいです。

楽天で購入3,240円（税込み）