八十八夜は必見!

　名称 緑茶 　品名 新茶（貢香） 　　原材料 緑茶（静岡県産） 　内容量 　50g 賞味期限 　製造日より365日 　名称 干菓子 　品名 富士のこけもも 　　原材料 砂糖　隠元豆　水飴　液糖こけもも 寒梅粉　塩　寒天 　内容量 　12個 賞味期限 　30日 　保存方法 直射日光、高温多湿を避けてください 　製造者 合資会社　藤太郎本店 　住所 静岡県富士宮市大宮町8−3 　※本品製造工場では小麦を含む製品を製造しています。

【新茶に合う和菓子はこれ！！】 ・日本で有数のお茶産地静岡からお届けいたします。

昭和16年頃に100近くの茶農家から富士のお茶組合は作られました。

深蒸し茶の歴史は古くからあり、地元でも親しまれています。

今年から富士のふもとの藤太郎で販売させていただくにあたり、 いろいろ勉強させていただきました。

by店長　後藤 その年で最初に新芽を摘んで入れたお茶を「一番茶」や「新茶」と言いますが、 八十八夜で摘まれた新茶は、栄養価が高いと珍重されてきました。

茶農家さんたちが1年かけて真心こめて育ててきた莫大な量の新茶葉が運び込まれ その日のうちに蒸しあげられていきます。

鮮度が命です。

【深蒸し茶】とは？ 普通の茶葉の2倍以上の蒸し時間がかかります。

それによって茶葉は普通のより 繊維が細かくなり、お茶本来の甘みや香り、栄養素が引き出されます。

【深蒸し茶】は蒸し時間が命 茶葉によって蒸し時間は変わってきます。

そこを見極めるのが茶師の腕の見せ所！ 1日で蒸しと乾燥の作業までを行います。

ここまでのお茶を業界用語の「荒茶」 といいますが、製品となるまでにはまだまだです。

【お茶は火入れで味が決まる！】 翌日「荒茶」が運び込まれ更に乾燥させていきます。

12段のコンベアでじっくり 丁寧に。

そして遠心分離機？なるものにかけられ、やっとお茶らしき形のものが。

左の様な茶葉になるまで何回もふるいにかけられ、棒茶と選別されます。

そしてやっと最後の仕上げの【火入れ】作業に入ります。

【火入れ】しないとお茶の甘みが出ないそうです。

茶葉と細かい粉末状のものを混ぜていきます。

7：3が黄金比と聞きました。

そしていよいよ試飲。

茶師曰く、最初に「甘み」そして「苦みと渋み」最後に 「また甘み」がおいしいお茶だ！と。

奥が深く勉強になりました！ ※こちらの商品はメール便のため、他の商品との同梱はできません。

ご了承ください。

婦人画報別冊【お祝いの和菓子】に掲載されました！ 富士山郷土銘菓　【富士のこけもも】 コケモモ（苔桃、学名:Vaccinium vitis-idaea L.）は、ツツジ科スノキ属の常緑小低木 果実を食用とするが、栽培されることは稀で、野生のものを採取するのが一般的である。

こけももにはビタミンが豊富 コケモモにはビタミンが多く含まれています。

ビタミンAには抵抗力を強めてくれたり、皮膚などの粘膜を健康に保ってくれるという効果がある様です。

β-カロテンは体内に入るとビタミンAに変換されるそうで、ビタミンAの仲間に分類されるのだそうです。

ビタミンEは細胞の酸化を防いでくれるので老化防止効果も期待出来るようです。

ビタミンCは日焼けを防ぐ作用や、病気に対する抵抗力を強めてくれるという嬉しい効果があります。

　　　　　【こけもも餡】 こけももを一度ジャムにしたものを白餡に練りこんでいきます。

もともと酸味が強い果実なのでジャムにすることでまろやかになります。

※ ここで、熱を入れすぎないように細心の注意を払います。

　　 　　　　　【落雁の特徴】 1、寒梅粉とゆべし粉を独自の製法でブレンドし、食べた時に口の中で ほどけるような食感を目指しました。

2、それを職人が2本ずつ丁寧に型打ちしています。

この微妙な力加減により、 しゅわっ、ほろっの食感が生まれます。

3、甘さを極力抑え、こけもものほのかな酸味を活かしています。

4、長年使いこまれた木型と木べら。

型がへたってくるので、1日100本が 限度です。

藤太郎の創業者が明治の和菓子職人「沖館太一郎」 から習得して出来た銘菓【富士のこけもも】です。

・表千家、裏千家のお茶の先生達から絶大の支持を受けています。

初釜の時期には全国各地からご注文をいただきます。

・年末には高島屋、伊勢丹など全国のデパートからお年賀の「縁起菓子」 としてお取り寄せいただいてます。

・婦人画報初め多くの雑誌に紹介していただき、日本和菓子百選にも選ばれました。

・フレンチのフルコースのデザートに！シャンパンに合う和菓子としても紹介されました。

　 箱のサイズ　198mmx145mmx27mm （落雁4枚入が3パック 計12枚入と新茶50g） 簡易箱にてのお届けになります。

※こちらの商品はメール便のため他の商品との同梱はできません。

ご了承ください。

• 商品価格：1,800円
• レビュー件数：0件
• レビュー平均：0（5点満点）
• ショップ　　：藤太郎